Dolci On Fire - Kiwi, Guava, Lime del birrificio Wild Raccoon

Dolci On Fire - Kiwi, Guava, Lime (5,5%) è una birra di Wild Raccoon, produttore con sede a Udine (UD). Si ispira grossomodo alla categoria delle Sour Beer, definizione generica con cui ci si riferisce a birre nettamente acide, di solito per la compartecipazione di lieviti inusuali e batteri. In aggiunta però Dolci On Fire - Kiwi, Guava, Lime presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica definizione con cui sono indicate birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti speciali: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di vaniglia. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di lime, kiwi e guava. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di lime, guava, vaniglia e kiwi, mentre al gusto spicca una decisa acidità, che rappresenta uno dei suoi aspetti più peculiari.