Free Watermelon del birrificio Totem Brewing

Free Watermelon è una produzione collaborativa di Totem Brewing, marchio attivo dal 2024 e operante a Scanzorosciate (BG). Si ispira grossomodo alla categoria delle Berliner Weisse, storica specialità di frumento della città di Berlino, che si distingue per tenore alcolico ridotto, elevata carbonazione e discreta acidità di tipo lattico. In realtà però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Fruit Beer, vaga denominazione che indica produzioni brassate con l'impiego di frutta: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di cocomero. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di cocomero, oltre a note di cereali, crosta di pane e agrumi. Infine più in lontananza si avvertono pennellate di mela e cuoio.