Silva del birrificio Herba Monstrum

Silva (7%) è una birra di Herba Monstrum, produttore con sede a Galbiate (LC). Trae grossomodo ispirazione dalla tipologia delle Chestnut, denominazione con cui si identificano generiche birre di castagne. Queste ultime possono essere aggiunte in vari fasi del processo produttivo e in diverse forme: essiccate, ridotte a farina e come caldarroste. In aggiunta però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Märzen/Festbier, classiche birre tedesche, storicamente prodotte nel mese di marzo per essere conservate a lungo durante l'estate e poi consumate nelle feste di ottobre. Nel profilo aromatico si ritrovano note di crosta di pane, castagne e miele e a un'analisi più approfondita pennellate assimilabili a erba tagliata, spezie, fiori, caramello e tostato.