San Diggius del birrificio Fustock

Prodotta da Fustock di Ariccia (RM), San Diggius è una birra dal tenore alcolico elevato. Si ispira in partenza alla tipologia delle Tripel, storico stile tipico della abbazie trappiste del Belgio, al quale appartengono birre chiare molto alcoliche, ma anche facili da bere, secche e bilanciate. In aggiunta però San Diggius è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Honey Beer, espressione che indica birre realizzate con l'aggiunta di miele, che può essere di differenti qualità e utilizzato in diversi momenti del processo produttivo. Nel profilo aromatico si ritrovano note di agrumi, albicocca, spezie e pesca e in secondo piano pennellate assimilabili a miele, cereali, fiori e banana.