Benedikta 25 del birrificio Cantillon

Benedikta 25 è una produzione di Cantillon, marchio operante a Anderlecht in Belgio. Si ispira alla categoria delle Fruit Lambic, storiche produzioni a fermentazione spontanea del Belgio realizzate con l'impiego di frutta (diversa da ciliege) durante il processo produttivo (che solitamente è analogo a quello delle Gueuze). In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di uva. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di uva, oltre a note di cuoio, cantina e legno. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono tendenze di aceto, cereali e vaniglia.